百香果——Passion Fruit又称巴西果、鸡蛋果，含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美名。
百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，甜酸可口，芳香诱人。常食用百香果对人体有助消化、化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
新鲜采摘的百香果果形端正，没有明显外形缺陷或突起的，表面绿色减退，逐渐呈现红色，味道酸甜可口。存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解。只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜。
没有食用完的百香果建议密封放在冰箱内冷藏，以防止水分流失。做成百香果果酱，还能存放更久，早餐涂抹面包，美妙难以抵挡！
百香果果酱清新可口，简单易操作。将柠檬洗净榨出果汁备用；百香果切开取出果肉备用；将百香果果肉放进耐酸的锅中，加入柠檬汁用中火煮滚；转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
除了熬制果酱，百香果最常被人们用来冲调果汁。取出百香果果肉，放在杯子内；加入蜂蜜、凉白开一起搅拌均匀，喜欢喝凉的饮品可以放一些碎冰；用薄荷叶、青柠檬等绿色系的水果加以点缀，一杯高逼格、超级有feel的百香果果汁就完成了！
百香果果汁基础做法
1、取2个百香果，中间切开
2、挖出果肉装到杯子内。黑色的籽也好吃，咬起来有咯吱咯吱的感觉。如果不喜欢籽，可以过滤掉
3、加入适量蜂蜜或者白糖
4、用大约300ml温水，加入杯中，一起搅拌即可。
（用薄荷叶、青柠檬等绿色系的水果加以点缀）
百香果的超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
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