圣女果  又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透(另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种)，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速，种苗种下70天后果实可成熟，可连续采摘3个月，亩产4000多公斤，效益好。

　　原产地

　　南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。

　　功效作用

　　圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

　　圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用、还可以美容、防晒效果也很好。

　　适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃樱桃番茄有助于改善症状;

　　2. 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

　　食疗作用：

　　樱桃番茄性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经;

　　具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效;

　　可治口渴，食欲不振。

　　食物相克：

　　1、樱桃番茄忌与石榴同食。

　　2、青果不可食用，因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。

　　3、不宜空腹大量食用樱桃番茄;空腹时胃酸分泌量增多，而樱桃番茄含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。

　　营养价值

　　圣女果的营养价值极高，这里来介绍一下：

　　第一：圣女果可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃，那样能增长身体发育。

　　第二：圣女果可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。

　　番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。

　　番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。

　　番茄的食疗显著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。　　

       美食烹饪

　　一、怡红快绿

　　樱桃番茄

　　原料：樱桃番茄、生菜

　　制作：

　　1、生菜去根、洗净，在沸水中烫一下后捞出装盘;

　　2、把整个樱桃番茄对半剖开，在生菜叶上摆成两排。

　　3、把生蒜切碎，用少许油略炒一下去味，撒在两列樱桃番茄中间。

　　点评：由于加工比较简单，这些蔬菜保留了原汁原味，减少了营养成分的损失，却一点也没有失去良好的口感，因此不一会儿便风卷残云——被大家瓜分得干干净净!

　　二、素炒宝石

　　用料：

　　嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。

　　做法：

　　1、剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟;

　　2、清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干;

　　3、热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟;

　　4、加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅.

　　小牛贴心提示：

　　1、松子可以事先炒好，放入玻璃瓶里密封保存，随用随取;

　　2、蚕豆的豆衣最好剥掉，这样蚕豆米不仅非常的嫩，而且容易入味;

　　3、煮蚕豆米的水要少时间要短，不然蚕豆米的香味都煮没了;

　　4、因为蚕豆米事先煮过，炒制的时间可以缩短点，煮的时候有加盐，所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好，以免太咸;

　　5、蚕豆米本身非常鲜，所以不用加咸味以外的任何调料;

　　6、买回来的蚕豆荚要尽早吃完，以免里面的蚕豆会变老，影响味道和口感;

　　7：对蚕豆过敏的人要禁吃。

　　三、圣女果芒果果汁

　　原料：

　　圣女果300克、芒果1个、糖5克、冷开水200毫升。

　　做法：

　　1、 将芒果洗干净，去掉外皮去掉核，然后切成小块。

　　2、 圣女果洗干净，去掉蒂，对半切开就行了。

　　3、将切好的芒果和圣女果还有糖和冷开水倒入果汁机内(我用的是豆浆机，这款豆浆机也可以做果汁)，搅拌成汁即可。

　　四、提振气色的美容汤-玫瑰茄圣女果花粉汤

　　原料：

　　玫瑰茄20克、圣女果干150克、花粉50克、糖30克、清水1500克。

　　做法：

　　1、玫瑰茄和圣女果干，冲洗干净备用。加入足量清水煮沸。

　　2、转文火煲30分钟。加入花粉，搅拌均匀关火。

　　3、温度降到80度时，加入糖即可。

　　特点：

　　清心凉血、去斑美白、常喝能令皮肤水润细致。

　　圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。

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