导读：2015年12月3日在京召开“中国生物发酵产业协会酵素分会”。中国轻工业联合会副秘书长于学军，国家发改委产业司处长戴飞，国家工信部消费品司处长张军，酵素分会筹备组秘书长周海龙等作出了发言，呼吁大家正确认识酵素行业，共同推动行业的绿色，健康，环保发展。

    2014年全球酵素市场规模已超50亿美元，其中食品酵素与人们生活饮食密切相关，发展空间及成长潜力最大，年增长率达7%以上。如今，国内酵素的科研成果应用越来越广泛，食品加工业、洗涤化工业、农牧养殖业、美容、临床、保健等诸多领域都在应用，尤其在保健品领域，酵素发挥越来越重要的作用。中国作为世界人口大国，食品、医学、保健品、健康产业市场广阔，商机无限。

●戴飞，国家发改委产业司处长

▲国家支持酵素产业规范发展，鼓励国内酵素企业打造品牌效应。

●张军，国家工信部消费品司处长

▲国内酵素产业方兴未艾，是未来大健康的利民新兴产业。

●苏月，国家科技部生物技术发展中心处长

▲国家在政策、资金链上，鼓励企业技术创新，酵素产业是重要的关注点，是未来健康发展趋势。

    中国生物发酵产业协会酵素分会的成立是酵素产业发展的里程碑。酵素产业每年创造着五十亿美金以上的价值，且每年以15%的迅度增长，然而光环的背后却是饱受争议，没有确切的概念，没有国家的标准，鱼目混杂。中国生物发酵产业协会理事长石惟忱表示，建立酵素规范标准，才能让更多的人从中受益。而酵素行业自律公约的签定，十七项工作条例远景规划，酵素分会、企业、各学届等的分工与合作，让中国酵素行业有了更有序、更光明的前景。

●何大一，华裔美籍科学家

▲针对艾滋病研究除三合一蛋白酶的鸡尾酒式疗法，是生化科技上研究酵素的一个伟大成就。

●阿瑟•科恩伯格，美国生物化学学会主席、诺贝尔生理和医学奖获得者

▲针对艾滋病研究除三合一蛋白酶的鸡尾酒式疗法，是生化科技上研究酵素的一个伟大成就。

●日本藤本大三郎博士

▲酵素对癌症、内脏疾病及美容等，均有维护健康功能。

●日本荻野浩伸与奥田拓道博士

▲酵素有抑制酒精性溃疡作用。提高睪丸DNA及睪丸素的合成量。亦是未来抑制癌症的圣品。

●美国生化及营养学家-艾渥哈维尔博士

▲东方人爱吃熟食及大量的盐，这些都会影响酵素的活性作用，所以东方人比西方人更需要补充酵素。

●1997年诺贝尔生化奖得主－波以尔博士

▲酵素好比细胞的货币，没有酵素就没有生命。

●美国爱德华•豪威尔博士

▲我们的身体所能产生的酵素量是有限的，如果用尽，则不能充份进行生命活动，以致健康受损，寿命减短，若要健康长寿，就必须从食物中补充充足的酵素。现代人所摄取的食物，酵素普遍不足，这是现代人多病、成人病充斥的根本原因。

●1915年诺贝尔化学奖获得者、德国科学家威尔斯泰特

▲生命就是各种酵素作用的一个系统。所谓生命现象就是各种酵素作用的总表现。

酵素担任越来越重要角色

    酵素带来的变化国内外都是有目共睹的，尤其在健康领域日益重要，逐步成为生活必需品。酵素不仅关系到人的生老病死，而且主导着人的青春的长度，在未来的酵素担任越来越重要的角色！我国目前的酵素市场鱼目混杂，不仅仅生产厂家众多、生产手段参差不齐，而且缺乏具有针对性的监管和生产许可，各项生产指标没有相应的标准可寻。国务院5月8日出台《中国制造2025》，借此发展的大好时机，也为了规范和正确引领酵素产业健康有序的发展！

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