越来越多的女性成为素食爱好者。但当这些女性即将转变身份，成为准妈妈的时候，往往担忧一个问题：素食无法为胎儿提供充足的营养。其实，只要饮食上多加注意，摄取足够的蛋白质，保障胎儿安全健康的长大，是完全没有什么问题的。但一份可靠的营养计划，和营养搭配食谱，是必不可少的。
素食妈妈主要缺乏什么营养？
无论是蛋奶素，奶植素，纯素的素食者，面临的最主要的问题是蛋白质的缺乏；其次，人体所需要的锌，基本来自于肉类，对素食者而言要想获得锌，牛豆、带皮土豆、四季豆和通心粉都是不错的选择。然而，获取锌所需要的食物量非常大，最简单便捷的方法是每日服用多维素。
维生素B12（植物类无法提供）和铁，钙和维生素D的缺乏也比较常见。所以，素食妈妈最好即使补充B12，才能保证身体营养的平衡。
蛋白质的补充素食准妈妈可多吃豆制品、玉米、小米、坚果等食物，可采用“混搭”形式，能有效促进蛋白质的利用率。B族维生素的补充素食孕妈妈可多吃海藻、雏菊、谷类食物等。
到了怀孕后期，准妈妈除了补充蛋白质之外，更不能忽视铁、钙等其它营养素的摄入，我国营养学会提出，在孕晚期，铁质每日膳食供应量为28毫克，钙质应增至1500毫克。广大素食妈妈们要严格计算每日膳食的铁，钙含量。
孕妈妈可多吃深色蔬菜、芝麻或全谷全麦食品，这些普遍都是铁质的好来源。补铁同时搭配柑橘类或维生素C饮品，可以加强植物性铁质的吸收率。此外，孕晚期还要适当补充钙质，保证胎儿营养供给的充足。
推荐早餐：
五谷粥，黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红 皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。这个粥就是有什么杂粮都可以放进去煮，每样一小把。
小米粥：小米，红枣五、六粒，党参少量、黄芪小量。这几样放在 一起，做火煮烂煮稠就可以喝了。
蔬菜面：菌菇，波菜，西红柿，豆腐，面条。蔬菜面里的蔬菜，可以搭配不同的菜。菌类是好东西，一定要常吃。
午，晚餐推荐：这两餐的重点就是五色菜。五色菜指的就是五种颜色的菜，红、 白、黑、绿、黄。比如，红色的红萝卜、西红柿、红菜椒等，白色的花菜、白萝卜、豆腐、茭白、芋头或芋艿、芥兰等，黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷兰，绿色的西兰花、芹菜、青菜、绿菜椒、豆角、海带，黄色的土豆、黄菜椒、腐竹、玉米、黄花菜等。不同颜色的菜，对身体的功能有所不同。按颜色来搭配菜，是最简单的方法，大家选当季的买来做就可以了。吃素要想不缺营养，重点就是不挑食、不偏食，一定要什么都吃。大家根据这个基础自己来调配就可以了，吃够品种和数量了，就不会缺营养。
友情提示：素食加工食品如素大排、素鱼和素火腿等食物虽然美味，但加工过程中会加入一些添加剂，为了胎儿和自身身体的健康，素食孕妈妈最好不吃，以天然食物为佳。
（责任编辑 ：石兰）
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