豪威尔博士研究酵素50年，他是世界上第一个揭示酵素与疾病关系的人。他认为：“许多棘手的病症都有2种致病原因。
第一个是主谋——酵素不足或营养不足。这是体质变得易受感染最重要也是最根本的潜在原因，这个病因会在你的体内搭建舞台、铺设地面，并默默地筹划，这段期间你即不会感到任何痛楚、也听不到任何不寻常的声音，更不会察觉到任何背叛的倾向。”食物酵素概念“揭示了酵素不足加速癌症、心脏病、关节炎、老化与其它棘手症状的发展机制。
第二个比较张扬的“病因”，则只有在第一个病因已经完成任务时才会引发麻烦。这个病因包含致癌物质、胆固醇、细菌、X光、食品添加物及香烟等祸源。吸烟只会刺激疾病发展，就像一个可发展成熊熊火焰的小火花，最后会烧掉一个已经不健康的身体。
他的最终结论是：“酵素不足是健康的第一大杀手！”经过验证，现在全世界超过700个研究所的研究报告证明他的观点是正确的。酵素不足杀死的人超过了艾滋病、癌症、心脏病、糖尿病和意外事故数量的总和。这些研究所得出的结论是，所有的疾病，从癌症到轻微的感冒，都有一个总的根源——酵素不足。当体内的酵素水平升高了，所有的疾病就消失了。反之，当酵素水平降低，疾病又会出现，甚至致命。
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