过去的研究证明,黄豆不仅能抗癌,还能减低胆固醇,预防骨质疏松(骨质疏松或缺钙现象几乎困绕所有的成年女性特别是中老年女性),防止血管硬化及血栓形成,起到防治冠心病并预防中风的作用。 ... [更多详细]
黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。味甘性平,入脾经、肾经。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。 ... [更多详细]
黄豆享有豆中之王的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是不可斗量。这里,帮您总结黄豆的10种显著保健功效。 1、提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有植物肉的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免 ... [更多详细]
黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。因此,我国人民一向以谷豆混食 ... [更多详细]
吃了半辈子红豆,你知道红豆都有啥营养吗?有人用红豆寄托相思,有人用红豆寄托长寿的愿望,有人用红豆寄托美容养颜瘦身的理想……一起来看看这小小巧巧的红颜色的豆子里面都装着些什么呢? 吃半辈子红豆 知道有啥营养吗? ... [更多详细]
绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍,在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。据测定,每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡,还含有钙、磷、铁及维生素a ... [更多详细]
提起豆制品,很多人熟悉的可能只有那几样,其实,从广义上来说,豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。相较动物肉类,豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分;相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆,豆制品中淀粉含量少,蛋白质质量高。 ... [更多详细]
小孩类:核桃、莲子、淮山、糙米、小麦、小米、高粱、白芝麻 功 效:提高免疫力,促进大脑发育,增强肠胃消化吸收功能。 中老年人类:黑芝麻、莲子、玉米、燕麦、糙米、黄豆、小米、红米 功效:降血压、血脂、血糖,促进睡眠,补充钙质,增强肠道蠕动功能 ... [更多详细]
豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。 ... [更多详细]
豆类食品的营养价值非常高,其品种繁多,如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员,每个成员各有不同的“社会职能”,其所含有的营养成分都各不相同。 ... [更多详细]