人为什么无肉不欢？素食前，我从来没有想过这个问题，因为学校的食堂里永远有肉，因为妈妈永远把肉夹在我面前，因为我被教育成“肉有营养”。而素食以后，每当我点几个素菜，我微胖的身材也总能让他怜惜地感叹一句，“啊，你还在减肥”，好像吃素就是在受某种苦难。
我们往往以为只有素食者会遵循某种信仰体系，如今，肉食主义是主流的意识形态，主流者往往给少数派贴上“某某主义”的标签，比如每当我拒绝肉食的时候，头顶“素食主义”四个大字就开始闪闪发光。
而如今在世界大多数地区，吃动物已非必需，那它就是一种选择，选择往往来自于信念，Melanie Joy博士的TED演讲《超越肉食主义》也揭示了肉食者的一套信仰——叫“肉食主义”。肉食主义告诉人们，为什么人类可以一边爱抚小狗一边咀嚼猪排，为什么人类可以理所应当地屠宰动物，为什么我们甚至拒绝思考这一切是为什么……
诚然面对真相太过痛苦，但唯独如此才能阻止暴行的继续发生，如果我们跟身边每个朋友都分享这个演讲，他们也继续分享，这势必会引发群聚效应，继而带来全球的意识转变，我们有潜力改变世界，只要你相信帮助更多人认识肉食主义是值得去做的事。
演讲者介绍：
Melanie Joy博士是哈佛毕业的心理学家，现任马萨诸塞大学心理学和社会学教授，更是位知名的演讲家，有获奖著作《Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows》（为何我们爱狗吃猪穿牛皮）。她还是继曼德拉、达赖喇嘛等之后第八位获得耆那非暴力奖的人。她的事迹被许多国内和国际媒体报道，其中包括BBC，德国ARD电视台，澳大利亚ABC电视台，纽约时报，以及Spiegel Online（德国明镜周刊在线版）.Melanie博士在世界五大洲都发表过著名的肉食心理演讲，她还创立了肉食意识觉知和行动。
字幕整理：
每天我们都在参与一桩完全背离人类理想状态的行为，我指的不是现代科技影响下的行为,比如抓拍朋友尴尬的照片放上facebook，我指的是人类的一种整体行为、一种隐藏得很深的行为。我们每天参与的这个行为，扭曲我们的思想麻木我们的情感，使我们忘记自己的核心价值观，更掀起一场全球性的暴行，令最铁石心肠的人都为此悲伤流泪。
而每天，我们都可以选择不参与这桩行为，但我们却意识不到它的不合理，也看不到它的破坏性，甚至不知道自己可以选择，这是我们最频繁和最重要的选择之一。但为什么却以为自己没得选？这种普遍行为中的不合理和破坏性。我们为何察觉不到？这就是当我开始近20年的肉食心理研究时提出的问题。
然而研究结果和我预想的完全不同。事实上，有个明显的潜在因素驱动着这个行为，并让我们察觉不到它的不合理和破坏性。我发现并归纳了这个因素，现在把研究结果与大家分享，好消息是只要简单地意识到这个因素，就能让我们重归理性、拥有选择的自由，更有助于创造一个人道、正义的世界。
1968年我开始了这段探索之旅，25年后我在哈佛发表首场演讲。近50年后英国下议院向我颁发表彰全球非暴力工作的“Ahimsa奖”。
我现在48岁，谢谢。
我家曾领养一只小狗名叫“弗里茨”。弗里茨是我的第一只狗，也是我第一个朋友。我们总是在一起，一起玩，一起打盹儿。甚至在一次长途旅行中一起晕车呕吐。弗里茨也让我第一次体验到心碎的感觉。13岁时牠死于肝癌，那时我并未察觉，我和弗里茨之间的感情会使我开始一场颠覆世界观的探索。
我爱弗里茨，我们也教小朋友要善待动物。看到动物玩耍，我们也为之雀跃。看到动物被虐待，我们会义愤填膺。我们同情动物，感受到它们的恐惧、快乐和悲伤。在座多少人曾关心过某只动物，请举手。看看四周，整个会场都满是关爱。
为了解释我和弗里茨之间的感情，如何把我带到这个讲台，我想做一个心理实验。假设你参加一个晚宴，宴会主人上了这样一道菜。想想你是觉得美味还是恶心。
假设你觉得美味，以至于想问主人要菜谱。她回答秘诀在于肉，要用3磅调味适当的金毛犬的肉。在花点时间看看你的想法和感受，结果可能是你刚刚认为是食物的东西。现在你觉得是一具动物尸体，刚才觉得好美味，现在却感到恶心，你对这块肉的观感发生极大转变，但肉还是原来那块肉，那是什么改变了？你对这块肉的认知改变了。
关于吃动物，我们的认知往往由我们的文化塑成，世界各地的肉食文化里，超过7百万种动物中，人们往往认定只有其中几种是可食用的，其余都是不可食用且恶心的。那么问题是，为什么我们被告知可食用的动物吃起来就不恶心呢？为什么我们从来不问为什么呢？你是否想过，为何我们只吃那几种动物而不吃其它？你是否想过为何我们没有这样想过？在我大半生中我从未对只吃特定几种动物的选择有过疑虑。因为我根本不知道原来我可以选择，从没有人问我该不该吃动物，我们生来不就是吃动物的吗？
所以我从没想过，一边爱抚小狗一边吃着猪排，是多么奇怪的事。那块猪排曾经也是只动物，至少它和我的小狗一样聪明且情感丰富。说实话，我那时会避免去想这些矛盾。这样生活容易很多。直到1989年我才开始问为什么。当时吃了可以说是人生中最后一个汉堡，然后我住院了。那个汉堡含有危险的曲状杆菌，大病之后我发誓不再吃肉。接着有趣的事发生了。当我停止吃动物后我的视角也开始转变。换句话说我不是看到不同的东西，而是以不同角度看待相同的事物：炖牛肉和炖金毛犬似乎没有分别。
无论在哪里，大家都是把死去的动物，塞进嘴里，似乎没有什么不妥。于是我很好奇为何那些和我一样有理智有爱心的人，就这么停止了思考和感受。读完两个学位之后，我找到了答案，这就是我的发现结果：有一股无形的信仰体系，或者说意识形态使我们习惯了去吃某些动物，我把这个体系叫做“肉食主义”。我们往往以为只有素食者会遵循某种信仰体系，而如今在世界大多数地区，吃动物已非必需，那它就是一种选择。选择往往来自于信念，如今，肉食主义是主流的意识形态，意味着它太过普遍，以致于被认为是天经地义的，而不是一种选择。吃动物是理所当然的，但这是种暴力的意识形态，不使用暴力无法获得肉蛋，奶制品的生产也给动物带来巨大的伤害。肉食主义的意识形态违背了人类的核心价值观，例如同情心，正义感和真诚。因此它会利用防御机制，扭曲我们的思想，麻木我们的情感。使我们忘记自己的价值观，让我们意识不到自己在做什么。
肉食主义的最大防御机制是：否认。基本通过掩盖真相来实现，意识形态本身是看不见的，其受害者亦是如此。例如全球每周有12亿农场动物被屠杀，一周的屠宰量就多于历史上所有战争的遇难者总数。但这些动物你见到了多少？它们在哪儿？我们吃的肉、蛋、奶中接近98%，均来自工厂化农场的动物。养殖棚不设窗户地点偏远，基本不可能让你看见。虽然这些动物被当作商品，但其实牠们都是聪明又情感丰富的个体，同样珍视自己的生命。
下面我将播放一段关于工厂化农场的2分钟短片。可能会难以入目，因此想提醒大家，我的目的仅仅是唤醒意识所以我要让“不被看见”的东西呈现出来。
我筛选过短片内容，足以让大家知情又不致于精神受创。但如果实在看不下去，请闭上眼睛和堵上耳朵。
小猪被工人阉割，刀插入皮肤，然后被扯掉睾丸，接着工人剪掉它们的尾巴。猪的体重达到市场标准后，就被送到屠宰场。在那里，它们被钢条敲击头部，被倒吊和割喉因为极不恰当的处理，它们被割喉时仍意识清醒，痛苦万分。
因为公鸡不生蛋，生长速度也不足以量产图利。因此孵化后几小时内便被扑杀，母鸡的状况更惨，嘴巴被热锯刀或雷射切除。
在屠宰场工人将禽类从箱子里丢出，粗鲁地将它们脆弱的双脚，倒吊在移动镣铐上，接着被利刃割喉，大量血液从颈部溅出。
小牛被硬生生地与母亲分离，并被残忍杀害，现今多数乳牛都被困在工厂化农场遭受痛苦的截肢断臂。屠宰场可怕的操作手法，迫使牛在意识清醒下，被割喉和肢解。
巨大的鱼网有捕错没放过。上百吨鱼群和其它动物无辜受害，然后被扯上岸，幸存的鱼类不是窒息就是被压死。
我知道看的过程很痛苦，所幸对我们来说，痛苦的部分已经结束。在继续讲下去之前我想指出，这段短片展示的是标准的工业化手段，也包括了所谓的人道或生态农场。我还想指出，感到痛苦是好的，因为这是一面镜子，反映出人性的善良。很明显动物因人类的肉食主义而牺牲，但我们何尝不是肉食主义的受害者，我们的健康就是代价，动物性饮食可导致严重疾病，而植物性饮食则使我们获得最佳健康。我们的心智也是牺牲品。我们的同情心和客观判断力都被抑制和弱化。
当然，光靠隐藏真相不足以维持肉食主导的体系，毕竟真相一直在我们身边，因此下一个防御机制是：合理化。我们将对于肉、蛋、奶的谬见，和事实真相划上等号。来证明吃动物合乎情理，这些谬见主要表现为“合理化的3个N”。吃动物是……你们说呢？
你说的没错：Normal 正常的；Natural 自然的；necessary 必要的。
是不是有点似曾相识，奴隶制是正常的，自然的，必要的，男权主导是正常的，自然的，必要的。异性恋才是正常的，自然的，必要的。其它主流的暴力意识形态皆是如此，肉食主义的谬见已成为惯例，以致肉食偏好植根于这个体系。
而当我们生长于这样一个体系，我们不可避免地被同化。只能通过肉食主义的镜头去看世界，肉食主义利用防御机制，扭曲我们对农场动物的认知。例如，肉食主义把真实的农场动物抽象化，使我们认为它们缺乏独立个性，“猪就是猪所有猪都一样”。这让我们看不见肉食主义的荒谬。伏尔泰说得对，如果我们相信谬误我们就会犯下暴行。肉食主义就是诸多暴行之一，诸多暴力意识形态之一，是人类遗产中不幸的一部分，虽然不同受害者经历各有差别。
但暴力的意识形态是相似的，导致暴力的心态是相同的，这是统治和奴役的心态，特权和压迫的心态。这种心态使我们把生命体视为物品，将生命贬成生产单位。这是“强权至上”的心态。这使我们觉得有资格掌控弱者的生死，仅仅是因为我们有这个能力。并且觉得行之有理因为他们只是野蛮人，只是女人，只是动物，这就是肉食心态。
只要有屠场就会有战场——托尔斯泰。
如果我们不能看到所有暴力意识形态的共同点，新形式的暴行必不断产生。相反，若我们能认清这些共同点，我们就能化解一切形式的暴行。这就到了我们最终的问题。解决方案是什么？我们怎样才能过更真诚、更自由选择的生活并以最好的自己融入这个世界？
其实答案已掌握在我们手中，17分钟前你们可能对肉食主义全然不知。这个看不见的意识形态，使我们忘记自己的理性、感情和价值观。使大规模不正义行为横行全球，之前你未能看见肉食主义，现在你能看见了，并开始认识到了，认识肉食主义解决之路的第一步。
接下来就要凭认识而行动。对暴力意识形态的认识即是化解暴力意识形态的良方。每一桩暴行之所以能发生，几乎都是因为大家避开真相，因为面对真相太过痛苦。
而几乎每一次革命、每一次社会变革之所以能发生，都归功于那些选择认识真理并践行真理的人。好消息是肉食主义是可以被取代的，素食主义运动就是转折点，也是当今世界发展最快的社会正义运动之一。还有一个好消息是，我们其实做出很小改变，就能产生巨大的影响，我们可以从减少到最终完全摆脱肉蛋奶，可以先从一天一餐素食开始，或一周一天素食开始。
我们可以帮助更多人认识肉食主义（心理），这也是我的组织使命：超越肉食主义。这很简单，如果我们跟身边每个朋友都分享这个演讲，他们也继续分享，这势必会引发群聚效应。继而带来全球的意识转变，我们有潜力改变世界，只要你相信帮助更多人认识肉食主义是值得去做的事。谢谢大家。
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