3月20日的“世界无肉日”(Meatout）。很多人也许从未听说过，但是它倡导者一种别样的生活理念。素食不仅仅是一种饮食选择，更是一种生活方式。

1985年，非盈利的公益性组织“农场动物改革运动”(Farm Animal Reform Movement，简称 FARM)发起，在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。

在这一天，普通民众可以通过演讲、素食晚宴、举办烹饪秀、品尝会、发传单等方式邀请亲朋好友一起剔除吃肉旧习一天，拥抱健康、充满爱心的素食饮食。此项活动一开始即席卷全美五十个州及一些其他国家，2008 年这项活动除在全美五十个州蓬勃举行，更波及全球的二十四个国家，成了名副其实的“世界无肉日”。

意识、情感和认知是动物独有的特征。

英国曼彻斯特大学生命科学系的植物学讲师说：

痛觉是一种由大脑制造出来的东西，植物没有大脑和中枢神经系统，它们没有任何像大脑般能够处理痛觉的部位，所以植物是没有痛觉的。

和吃植物不一样，我们吃肉会对动物带来极大的伤害。对比之下，动物却会遭到无比的痛楚。

人们常喝的牛奶，原本是属于小奶牛的。但是小牛出生之后就会立马被带走，而这些原本属于它们的奶，也随之贩卖给人类。

小牛被带走后，母牛会伤心欲绝。它一边寻找自己的孩子、一边闷闷不乐，这种丧子之痛会持续数周之久。

无论是无休止的对母牛进行人工受孕、还是逼迫它们与孩子骨肉分离，这对它们来说都是一种极大的精神与心理伤害。

在工业化的养殖场里，母猪们被关在一个连转身都难以做到的小隔间里，四个星期生下小猪为一个周期。小猪生下后会立即被带走，而母猪则会继续被带去怀孕，为下一个周期做准备。

牛，羊，鸡，鸭，全都一样。

在从业者的眼中，她们早已不是活生生的生命，而是工厂流水线上的一颗齿轮，或者是即将揣入怀中的钞票。

在个人健康、世界饥荒、永续资源、环境利益、和保护动物方面，有诸多益处。

能缓和全球暖化，根据联合国的报告，18%的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多！

能减少罹患心脏病、中风、癌症和心血管疾病的机率，这些疾病每年夺走成千上万的性命。

能免除沙门氏菌、大肠杆菌、弧形杆菌等传染病菌，这些病菌每年杀死数万人，让几百万人生病。

能提高能量、减少开销、让烹饪更简单又干净。

能让谷物和其他食物能用于世界饥荒的人身上。肉食是非常没有效的「蛋白质转化者」，生产一磅牛肉，需消耗十六磅的白菜。一周吃一次素食，每年就能拯救1600万挨饿的人。

能保护我们的土地、水源和其他重要的资源，这对子孙的存活至关重要。

能保护森林、草原、和野生动物栖息地免于被开发为牧场，同时能减少空气和水中的甲烷、尘土、排泄物、和杀虫剂。

能拯救动物不被监禁、剥削、施药、粗暴对待和残忍屠杀。一个人吃素，每年就能拯救八十条无辜的有情生命。一个人只要一辈子吃素，就能拯救六千多个动物朋友。

    千年前，我们的祖先们一直很重视人与自然的关系。无论是“天人合一”，还是“万物并育而不相害”，都是在强调人要与自然万物和谐相处。无肉不是一日之事，是永恒的热爱与追求。

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