中国历来就是以菜蔬、粮食为主的传统饮食习惯国家,与之相搭配的中国传统文化,提倡淡雅与君子之风。如今大量引进西方饮食习惯,同时引进了貌似现代文明的生活方式,却是带来了诸多的圾垃食品,制造了大量的富贵病。
现代医学称慢性病,主要包括“三病”:糖尿病、心脏病和癌症。如果是“肥胖”病加“三高”病,医学上称为做“死亡四重奏”。这些慢性病,现代医学上也称为富贵病,主要包括“肥胖”病、“三高”症加“三病”症,统称之为“代谢综合症”。即民间俗称“富贵病”。
据世界卫生组织报告,2008年我国已经荣幸地获得全球第一“肥胖”国称号,第一“三高”(高血压,高血脂,高血糖)国称号,第一“慢性病”大国称号。国家卫生部在七年前的2002年“中国居民营养与健康现状”报告显示,中国的超重和肥胖人口已达2.6亿,高血压人口1.6亿,血脂异常人口1.6亿,七年后的今日更是成倍地增长。
改革开放,我们没有必要盲目崇拜和模仿,西方人大量吃肉、大吃西餐的习惯,而是应该很好地挖掘中国素食的优势,回归中华民族清淡饮食的习惯。
面对当今人们生活水平提升,各种各样的富贵病随之紧跟的形势,明智和珍惜健康的人们,首先应当选择素食。选择素食没有问题,但是素食的食谱如获至宝果选择不当就有问题。
对于以素食来保持健康、减缓衰老的人来说,应多选择些种子类的食物,功效会更好。因为,任何一粒种子,都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与同样体积的蔬菜相比,种子的营养价值要远高于蔬菜。在我们生活四周,种子类的食物随处可见,如种在田里的大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、燕麦、各种坚果、花生、各种豆类;还有埋进地里红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。注意常食燕麦面延年益寿,常食葵花子延年益寿,以谷薯类为主蔬菜为辅。
普通人可供选择的素食颇多,注意素食的功能性质,即药性各异,有寒的,有热的,有补肝的,有补脾的等等。若是身体健康的人,平常没有必要讲究太多药性,可以经常换换花样,注意素食多样化,别经常只吃一样东西;但是,对于慢性疾病患者,即使选择素食,也一定要留心食物的药效,选择对疾病有治疗康复作用的食物。
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