加工食品和动物制品(如牛奶和起司)都会导致酸性体质，身体过度酸化会引发恶心、疲劳、头痛和昏眩等症状，蔬食则多为碱性，能够帮助中和酸性，水果、蔬菜、豆类和发芽谷物也可以帮助提高能量。

你会开始消耗正确的蛋白质

人们对吃素的迷思在于吃素无法获得蛋白质，然而荤食者的蛋白质消耗程度是素食者的1.5倍，过量的蛋白质则会被存储为脂肪，并可能导致体重增加、糖尿病、心脏疾病和癌症等更严重的问题。

相反地，从植物获得的蛋白质可以帮助预防多种慢性疾病。根据调查，地球上最长寿的人吸收的蛋白质约占总热量的10%，但一般人的蛋白质则占总热量的15-20%。

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