佛教素食与健康
论素食之利益
佛教素食之启示，见于大乘《涅槃经》与《楞伽经》。经典传入中国，至六朝时，梁武帝终身奉行，即逢启告宗庙、天地、社稷、农坛之大典，亦以面制象形祭品，代替太牢三牲血食。于今素菜馆之象形食谱，盖创始于梁武帝。
（1） 就动物学之进化论：由下等动物进化至高等动物，由高等动物进化至动物最灵之人类，则此人类与动物原属一体，大自然之胞与，物我同仁，当然不忍加害残杀。故宗教家之言“博爱”，政治家之言“仁政”。“亲亲而仁民，仁民而爱物。”“泛爱众，而亲仁。”此固谓王道仁政，天地大德，要亦我人与动物归原同体也。
（2）就卫生学之原理：常人皆以动物之滋养较植物为丰富，实则不然。盖植物受日光雨露而滋长，所含维他命之质素，远胜于动物。而动物之脂肪层多霉菌，且当屠宰临终悲鸣，万重悲呜仇恨哀怨伤感之气质，充溢周身血液脉络、纤维细胞中，食之易致精神肉体之 . 病态。盖乖气愤召，有伤中和之气。唯素食可以却病延年，消除邪念。
（3）就经济学之统计：素食发生，乃战时各国被经济封锁，国内粮食大起恐慌。自此经验，当全国休养生息时，积极提倡素食。足见素食之利益于国家经济。
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