印光大师:牛乳取之于牛，虽不伤生害命，然亦有损于牛，故宜不食。食亦不涉犯戒之咎。

　　黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。何苦用钱买祸（以食肉欠杀债，故云买祸。）而求补益耶。吃荤之人，若肯吃素，定规会少病强健。以肉食有碍卫生，素食有益卫生故也。

　　凡学佛人，当依佛言教，何得自立章程？牛乳取之于牛，虽不伤生害命，然亦有损于牛，故宜不食。食亦不涉犯戒之咎。

　　芥辣椒姜，是辛非荤。何得云俱各辛臭，有似葱韭乎？岂非无事生事，乱说道理乎？芥辣椒姜，是辛非荤，椒、姜、芥，素食人均宜服。辣椒固宜少食，以食多则于人无益故也。

　　凡属有知觉者，皆不宜食。虽无知觉，然有生机，如各种蛋，亦不宜食。牛奶食之无碍，然亦系取彼脂膏，补我身体，亦宜勿食。黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。何苦用钱买祸（以食肉欠杀债，故云买祸。）而求补益耶。吃荤之人，若肯吃素，定规会少病强健。以肉食有碍卫生，素食有益卫生故也。虾酱最毒，万不可吃。以做时，系于海边掘一大坑，于五六月间，捞诸虾子，及诸小鱼，倒于坑中。烈日晒之，全坑发滚，臭闻数里。凡蝇、蚁、蛇等，好是味者，皆自投入悉死之。待其发透，用磨磨过，装篓发卖。吃荤之人，当做宝货，可怜可怜。此系一僧，见其做法，为光说之。汝既吃素，纵不能令全家吃素，当令少吃。不可买活物到家中杀，家中日日杀生，便成杀场，大不吉祥。

——《新编全本印光法师文钞》

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