传统主食大枣馒头的做法简单是馒头做法大全的常见菜,不一定要看传统主食大枣馒头视频才能学会,但怎么做传统主食大枣馒头最好吃。
现在我们吃什么东西都不香了,什么都有的卖,什么也不缺,只是这个传统一直在延续着,现在过年可能也就是过这点传统了,在也没有以前那种盼过年的想法了,今年我亲自做了大枣馒头,为了找感觉我用最便宜的普通面粉,做出来的馒头不是白的那种,而且有浓浓的碱香。
传统主食大枣馒头的材料:
面粉1000克,发酵粉15克,水600克。,小苏打适量,大枣,枸杞适量。,呛入生面粉500克。
传统主食大枣馒头的做法:
100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团,醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟,锅的四周最好围上毛巾,让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
小诀窍:馒头没好时浓浓的碱香就出来了,我很喜欢吃碱大的馒头,他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味,掰开一个馒头里面层层分明,吃一口下去很有咬尽,而且还不硬,真香。也许这只是我个人认为。
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