总体上看，素食者患高血压、心脏病的风险较低，肥胖的危险也比较小。

不过，素食如果安排不好，也有营养素缺乏的危险。

一般来说，豆奶椰子汁素蛋白足够些的，人还比较容易保持营养素平衡，注意铁吸收率，只要注意不发生缺铁性贫血就好了。但吃纯素的人，不仅贫血、缺锌的危险较大，而且维生素B12完全缺乏供应，必须配合营养素增补剂和营养强化食品。

素食会不会贫血？

素食并不一定贫血，但素食铁吸收率低，需要更多的维生素C供应，来帮助铁的吸收。鲜枣、大枣等水果和水果干里的铁吸收率比较高，是不错的选择。但还需要其他的水果蔬菜帮忙才好，必要时补充VC片。

素食会不会缺钙？

吃纯素者骨密度的确略低于蛋奶素食者和其他杂食者，原因是钙、维生素D、蛋白质的摄入量较低。所以吃纯素的人应当服用钙片、鱼肝油来作为弥补，并多做室外活动，接触阳光。但是，像蛋奶素，对骨密度并没有不良影响，因为奶类、豆制品和绿叶蔬菜里面钙含量高，而且奶和蛋都含有少量VD。只要你把这些食品吃够，再多晒太阳，就无需担心啦。

素食会不会体质变差？

  素食也有健康不健康之分啊！很多营养差的食品，比如白糖、薯片、膨化食品、方便面、油条、甜饮料、果脯蜜饯、人造奶油，都可以称为“素食”。但它们不利健康。国外的很多纯素者都有营养专家的专业指导，而国内没有咨询营养师的风气，以为只要简单地不吃鱼肉蛋奶就可以，非常容易发生营养不良的现象。
 

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