大学吃素或为学生节省生活费用，亦可激发学生在厨艺方面的创造力，学生吃严格素食并不意味着一日三餐烤土豆。
　　
许多学生会想当然地把吃素与吃得不好、不好吃、单调乏味等贬义词联系在一起。许多大学学生在刚开始吃素的时候，由于缺乏甚至于完全没有任何烹饪知识，往往选择在加工食品和包装熟食的世界里放任自流，最终过上终日面条三明治度日的悲惨生活。
　　
近日，如拉夫堡大学与山姆·斯特恩和其他名厨合作，在网络上设立了电视台，以拓展学生们的烹饪技能，填补这个市场缺口。记得刚上大学那会儿我还只是一名普通的素食主义者。现在，我已经成为了一名严格素食主义者，在素食的探索之路上，我始终追求能做出更为可口的素食菜肴。
　　
准确地知道自己什么能吃什么不能吃迫使我必须对自己的购物清单深思熟虑。作为一名严格素食主义者，我不会去吃任何动含有动物性食物的产品，也不会去使用任何动物制品。有一次在买菜的时候，我突然意识到自己平日吃的蔬菜太过于刻板沉闷，每餐都少不了我最钟爱的西兰花。自此，我便开始不断发掘既美味又营养的素食菜肴，如玉米粥、高蛋白素肉、仿真素鸡翅、素鸭和以高蛋白小麦为主的素食替代品等。
　　
当然，过寝室生活的时候我不可能去申请一个专用厨房，但我作为一个严格素食者也绝不可能去和室友每周一起享用红烧牛肉。并且刚入学那会儿，我也很难解释跟室友们解释为什么我不喝福斯特？吉尼斯啤酒（这种啤酒既不符合素食主义者也跟谈不上符合严格素食主义了。）即便如此，我的室友们还是普遍接受了我的整体素食生活习惯，我们共同生活了一年，期间只有过一些细小的问题。要知道素食者过寝室生活遭遇可能会很难堪——我的意味素食朋友有一天早晨醒来时，竟然发现在自己的鞋子里塞了一大片培根。
　　
能在英国利兹大学学习一年以后去柏林游学对于我这个素食者来说真是中了头奖一般。比如，德国的食品安全法案明确规定一些产品生产不得使用任何动物制品。从美味的素食披萨到超好吃的咖喱素食，还有当地市场上只卖3个以欧元的牛油果，德国对于我这个素食主义者来说简直就是一个乐园。

吃素不仅在口味上让我得到了满足，而且为我还能省下不少钱。在不费什么大力气的前提下，我和我在柏林的室友就探索出了一套每周每人只需要在饮食上花费15欧元的生活体系。对于我的生活预算来说，这已经省下了不少开支，通过国家学生会的调查结果显示，这个标准对于其他学生也已经是比较节省了。去年，我在利兹大学交到的一名肉食朋友算下来，每周只要买肉吃他在饮食上的花费就至少需要25欧元。

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