吃素是一种理性的、智慧的选择，吃素不仅是世界范围内的饮食新风尚，素食所倡导的环保利生、圣者之仁，更是顺应了中华传统文化的精神，有利于解决人类当前所面临的生态危机、环保危机。

为什么那么多人选择吃素？

现代研究表明，素食可以提供人体所需的营养及微量元素，相比而言，素食更加安全、健康和卫生。

作为肉类来源的动物，现在都是集中、规模化饲养，除转基因饲料外，为促进动物生长、避免动物生病掉膘，违规使用激素的情况常见诸报端。

即使是一家人，有人生病感冒了，我们都会把他用过的碗筷隔离。但是在食用动物肉的时候，你不能保证这些动物没有生病，甚至携带癌细胞。

中国古语云“父母是有形之天地，天地是无形之父母”，那些同长于天地之间的动物，其实都是我们的兄弟姐妹，啖其肉，于心何忍？所以孟子也说“君子远庖厨”，圣者仁也，不忍见闻这屠杀之声、夺命之景啊。

前段时间有个红遍网络的视频，两三岁的小男孩坚持“狼吃草”，“狼不吃羊”，“羊会疼”。“人之初，性本善”，小孩子的善良天性值得我们大人深思。所以吃素是一个仁道的选择、悲悯的选择。

养殖动物需要大量的饲料，造成对地球、对生态系统的沉重负荷，吃素的人越多，地球的负担越小，就越能改善我们的生存环境。 
 

从佛教，特别是菩提心的角度上说，吃众生肉者灭大悲心、灭菩提种。一个吃众生肉的人，悲心会有所减损，会损毁自己的菩提之种。

弥勒菩萨于久远劫前，曾有一世在深山中修行，冰天雪地，饥寒交迫，他找来干柴烤火。这时有只鸽子，非常佩服这样的修行者，它投入火中，献身给这位修行者吃。

弥勒菩萨很受感动，“鸽子也是生命，但为了供养我，它能舍去自己的生命，我又怎能忍心为了自己活命而吃它的肉呢？”所以弥勒菩萨就发誓：“我生生世世宁死不吃众生肉！”大慈弥勒就从这个典故中来。