素食菜谱：素菜搭配好营养也不低-吃素的人多数会担心营养缺乏的问题，其实蔬菜搭配合理，也会为营养加分。

　　原料：鲜口蘑200克，莴笋200克，胡萝卜100克，盐、葱姜末、鸡精、高汤、水淀粉、食用油、香油各适量。

　　做法：将鲜口蘑洗干净，切成厚片，胡萝卜、莴笋洗净、去皮，切成花刀片待用；坐锅点火倒入食用油，至4成熟，放入葱姜末略炒至出香味，将上述原料倒入锅中炒匀，加入盐、鸡精炒至断生，再加入高汤，炒至入味后，用水淀粉勾芡，淋香油即成。

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