玉米面发糕
主料：面粉（200克）、细玉米面（100克）、干红枣（若干）
调料：泡打粉（3克）、酵母（3克）、白砂糖（30-40克）
玉米面发糕.jpg
制作过程：
1、材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。
2、将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。
3、将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。
4、将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
5、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
6、将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。
7、开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。
玉米面营养：
1、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。
4、玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。
6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
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