众所周知，南北极冰川正以惊人的速度消失，北极冰层可以反射80%的太阳能来平衡海水的温度。如果北极冰层融化，海水就会因吸收热量而快速升温，从而打破平衡。地球气温每升高一度，就会引起生物和气候的重大变化。
联合国粮农组织2006年底报告指出：饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶。家畜所造成的温室效应气体约占整体温室效应气体的80%。二氧化碳的排放量牲畜比汽车多18%;土地面积的30%被饲养业占用;可耕地的33%被用于种植饲料作物;一公顷的土地可以养活20个吃 土豆的人，却只能养活1～2个肉食者。为了获得种植饲料作物的耕地，最方便的方法就是砍伐森林。这就是为什么称为“地球之肺”的亚马孙雨林已经被破坏殆尽的主因。目前地球上有近10亿人遭受饥饿和营养不良之苦，尽管如此，世界上却有1/3以上的谷物没有拿来供应给人吃，而是用来喂牲畜。
如果不停止畜牧业和肉食，可以预见，全球范围内耕地面积会进一步减少，粮食会进一步减产，温室气体排放会一如既往，医疗费用会攀升，全球粮食危机、环境污染和森林损毁以及水土流失都会进一步加剧。
不过，我们拥有转变危机的希望!在不能减少世界人口的情况下(地球人口67亿)，减轻地球的负担、扭转暖化危局唯一可行的方式，就是改变人类的肉食习惯，减少因为饲养牲畜所造成的巨大损耗和污染。这是一种不需要付出很大代价的方式，其他的方式难以短期奏效。
很多有识之士已开始呼吁素食，并指出素食对抗暖化的重大意义。
联合国跨政府气候变迁研究小组主席暨2007年诺贝尔奖得主帕乔里博士于2008年公开呼吁全球民众少食肉，因为肉是排碳量高度密集的商品，而且食用肉类对健康有害无益。他呼吁“不吃肉、骑脚踏车、少消费，就可以协助遏止全球暖化。”
英国环境部长宾?布莱德萧指出：饮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之计。政府至少已发现吃肉与奶制品会对气候与环境产生破坏，期待政府鼓励提倡最有益于环境的严格素食。
如果肉食停止了，不仅可以消除无数动物的痛苦，免除因肉食而带来的种种疾病，地球的破坏性能量也会减弱，地球会恢复以往的祥和气氛，灾难将会被化解。为了解决人类面临的巨大生存危机，行动刻不容缓，希望社会各阶层人士能够立即改变饮食习惯，尽可能地少吃肉，告知你身边的人，在日常生活中，把环保、节能意识落实到行动中。利用永续能源，减少和尽可能避免不可再生资源和能源，多种树，节制不必要的消费。
令人欣慰的是，我们已看到，许多国家、地区的民众越来越认同素食救地球理念。特别是一些沿海国家和城市，民众的反应更为积极、主动。今年6月底，在星海会展中心开幕的国际环保博览会上，金谷穗粥店、爱之家素餐厅和开心素包子店等几家素食店联合举办了素食展和免费品尝活动，这3家素食店共同的理念就是：吃素营养、吃素健康、吃素抗暖化，他们的活动吸引了几千名参与者，成为环博会上耀眼的一景。
北极成孤岛 全球冰川消融速度触目惊心
联合国环境规划署与瑞士苏黎世大学的世界冰川监测机构9月1日在日内瓦联合发布报告指出，全球冰川的消融速度以十年为单位，在近二十年里呈几何级数的增长速度在加快融化，形势之严重令人触目惊心。
仿佛是为这个报告做个注解，美国宇航局日前公布的几张卫星照片显示，北极冰盖周围约12.5万年历史的永久冻冰解冻，"西北航道"和"东北通道"第一次同时打开，北极有史以来首次变成一座孤岛。航海业人士称之为"具有历史意义的事件"，众多航运公司为抢占黄金水道跃跃欲试。而更多的科学界人士则对地球的未来忧心忡忡。
这份题为《全球冰川变化：事实与数据》的报告说，已有大量证据表明，气候变化正在使地球上的许多冰川缩小和变薄，自1980年以来，世界冰川的平均厚度减少了约11.5米。报告举例说，在欧洲中部的阿尔卑斯山地区，从1970年到2000年这30年间，冰川面积减少了22%。让人忧心的还有冰川呈加速度发展的消融速度。报告用过去的三个十年做比较，从1996年至2005年这十年间，冰川年消融速度是上一个十年的两倍，是上上个十年的四倍，正好呈几何级数增长。报告甚至警告，如果气候变暖趋势不能迅速得到遏制，世界上许多山地冰川有可能到本世纪末消失殆尽。
最能体现全球变暖趋势的是北极地区。由于海洋吸取了大气中更多的热量，这里气温的升高幅度是其他地方的2倍。尽管冰川融化早已不是新鲜的话题，南极冰架的大面积坍塌，喜马拉雅山区冰川的快速萎缩，乞力马扎罗雪山风光不再，都曾成为报道的热点。去年世界环境日的主题被定为"冰川融化，后果堪忧"，世界气象组织也把去年定为"极地年"，呼吁关注极地地区的气候变化。但人们对于北极成为孤岛的照片还是表现出极大的震惊，究其原因，就是这里冰川融化的速度之快已大大超出了预期。在去年的相关科学报告中，认为北极成为孤岛的时间应该为2030年左右，而今年它已变成了现实!
"北极成孤岛"向世人发出两个信息：一个令人鼓舞，预示着将传统航运路线"去弯取直"，连接欧亚美三大洲的黄金水道即将呈现，而另一个则令人不寒而栗。且不说北极冰盖全部融化将使海平面升高60米的"后天"远景，即便是眼前，后果已是人类难以承受之重。冰川不仅是数以千万计人的直接淡水来源，还与许多物种的存亡息息相关。冰川的减少以至消失带来的洪水、干旱，气候条件的变化，生态系统的紊乱，将直接威胁到人类的生存。
眼前的严峻现实令人忧虑，更使人忧心如焚的是导致这一结果的根源并没有消除。联合国秘书长潘基文日前在日内瓦出席联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)成立20周年纪念仪式时敦促世界各国加快谈判速度，以尽早拟订旨在应对气候变化问题的协议。
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