数字篇

■每生产1克的肉类蛋白质要用到16克植物蛋白质，这意味南美洲必须持续砍伐可以吸收二氧化碳的森林作为畜牧地或种植喂养家畜的田地。

■每生产1公斤肉类所排放的二氧化碳，相当于开车出门3小时。

■饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。

■全球造成的酸雨氨的排放量几乎有2/3来自牲畜。

■饲养家畜所造成的温室气体约占温室气体排放总量的80%。每吃一块肉，你对生态环境的日趋恶劣都要负担一份责任。

■动物无法有效转化蛋白质，这意味着每生产1磅牛肉，就要消耗16磅谷物。

■美国人一周吃一次素食，每年就能拯救1600万挨饿的人。

■一个素食者每年能拯救18条无辜的动物生命。而一个一生都吃素的人，则可以拯救6000多个动物朋友。

■日常食用肉类比率达20%的人，比素食者每人每年多排放1吨二氧化碳，约等于一辆车造成的碳排放量。

■生产一磅牛肉，要用上2万公升水。

■制造260个汉堡包，代价是破坏面积如同一个足球场的雨林。

城市篇

比利时小镇根特：素食变奏曲 每周四戒肉

根特市政府2009年5月曾宣布，将每周的星期四定为“素食日”，号召在学校和政府公共机构每周吃素一天，并通过加开素食餐厅，提供素食资讯，在市民中间提倡素食主义和植物性饮食。根特因此成为整个欧洲乃至所有西方国家中第一个由官方推动素食运动的城市。

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