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素食妈妈怀孕期食谱

发表日期:2015-03-11 19:07 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
     常常有人怀疑吃素会不健康,会营养不够。营养不够跟素食没有关系,不应该把罪过推到蔬菜的身上。如果你营养不够,一定是你自己挑食或是不懂得搭配造成的,不是蔬菜的错。所以想要素食的人,一定不能挑食偏食,一定要什么都吃,主食以五谷为主,菜类以五色菜为主,另外再添加一些果仁和水果,营养是完全够的而且一定是健康的。这篇博文的重点,不是提供素食谱,而是举例给大家看素食的可以如何搭配。怀孕期间准妈妈的饮食调理,重在一个营养全面。如何营养全面呢?不外乎什么都吃。怎么吃呢?那就是如何搭配、搭配的花样了。素食其实很好搭配,只要不是性相克、味相克的菜,把不同的颜色随便哪几样都可以做在一起。吃素时间长的人,吃什么菜、怎么做都觉得香觉得好吃。我在怀孕期,因为是两个人了,所以一直额外补充维生素,吃的是善存片和AD钙片。
    至于后期素宝宝的素食谱,静莲师兄马上要出一本从备孕、怀孕、生产、月子及后期宝宝的辅食食谱的书。有需要的素妈们可以留下联系方式,到时寄给你们。现在在她的空间也可以看到她的素菜食谱,她已经做了一百多种素食菜品了,都是备料方便、简单易做非常适合家庭制作的。她的空间:http://user.qzone.qq.com/943330299/photo/acf0120c-95df-4a85-a5d7-16edf722935c#!app=4。素宝宝的菜谱,马上也会在我的博客和静莲师兄的空间里放上,有需要的朋友可以进去复制下来参考。另外有关如何备孕的问题可以请教静莲师兄。月子里和后期养育孩子,也都可以和我以及静莲师兄交流。我们只是把养育素宝宝的一些心得提供给大家参考,希望每一个孩子都能健康、福慧双全。
 
怀孕期食谱:
早餐:
1.五谷粥
做法:黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。这个粥就是有什么杂粮都可以放进去煮,每样一小把。黄豆一定要少量,怀孕期间不要吃太多,不然会导致乳房肿痛。薏仁米是好东西,但怀孕期间不要吃,据说会动胎气。吃晚餐时把五谷泡上,睡觉前放进电沙煲里用文火去煮,到第二天早上起来就能喝了。
2.小米粥
做法:小米,红枣五、六粒,党参少量、黄芪小量。这几样放在一起,做火煮烂煮稠就可以喝了。在起锅前十分钟,可以加一把枸杞子进去。这个粥补气补血。
3.五谷豆浆
做法:五谷豆浆就是五谷粥的料同样泡发后,放到豆浆机里去做成豆浆就可以了。
4.红豆花生粥
做法:红豆、黑米、红皮花生。这三样是非常补血的食品,孕妇可以多吃,一定要是红皮花生,效果才好。
5.蔬菜面
做法:菌菇,波菜,西红柿,豆腐,面条。所几样蔬菜洗净切好,波菜先单独过一下水,然后放在一起倒入锅中炒熟。面条单独用水煮熟盛到碗里,蔬菜炒好后浇在面条上拌着吃就可以了。这个蔬菜面里的蔬菜,可以搭配不同的菜。菌类是好东西,一定要常吃。
6.五谷丰登
做法:新鲜花生、马蹄、铁棍山药(没有铁棍山药一般的山药也行)、红薯或紫薯、新鲜玉米
新鲜带壳的花生洗干净,马蹄洗干净不用去皮,山药洗净不用去皮,和薯类、玉米一起切段,全部放在蒸锅里蒸,一般蒸上二十分钟肯定熟了。吃的时候马蹄才去皮吃,铁棍山药不要去皮带皮吃,据说营养都在皮和须须上。这个不仅早餐可以配粥喝,也可以午餐或是晚餐当主食吃。
 
上面几样早餐,尤其是五谷粥和五谷豆浆,是我长期吃的,因为素食,植物蛋白质的摄入非常重要。如果担心蛋白质会摄入不够,可以买食用酵母粉来补充。我在怀孕期间并没补充酵母粉,在哺乳期才做补充。另外,在喝粥时,一定要加核桃粉和黑芝麻粉,这两样东西买磨成粉的比较好吸收,多吃这两样东西可以促进胎儿的大脑发育,以及让宝宝的头发长得又黑又亮。我在怀孕期间就吃了很多,加上红皮花生,我女儿的头发就是最好的证明,出生时特别的黑和长。
早餐一定要要九点前吃完。早上七点—九点是肠道吸收营养的最好时间。
 
午餐和晚餐:
这两餐的重点就是五色菜。五色菜指的就是五种颜色的菜,红、白、黑、绿、黄。比如,红色的红萝卜、西红柿、红菜椒等,白色的花菜、白萝卜、豆腐、茭白、芋头或芋艿、芥兰等,黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷兰,绿色的西兰花、芹菜、青菜、绿菜椒、豆角、海带,黄色的土豆、黄菜椒、腐竹、玉米、黄花菜等。不同颜色的菜,对身体的功能有所不同。按颜色来搭配菜,是最简单的方法,大家选当季的买来做就可以了。吃素要想不缺营养,重点就是不挑食、不偏食,一定要什么都吃。大家根据这个基础自己来调配就可以了,吃够品种和数量了,就不会缺营养。
举例一:五色菜:红萝卜,黑木耳,芹菜,玉米粒,豆腐干。
做法:红萝卜去皮切片,木耳泡发滤干水,红萝卜用高温炒熟(红萝卜的营养一定要在高温下才能发
挥),依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干,炒熟后加盐起锅就可以了。

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