莲子的营养价值及食疗功效-莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西赣州、福建建宁产者最佳。秋、冬季果实成熟时，割取莲房(莲蓬)，取出果实;或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用，特称为莲肉。经过1994年7月、2002年底、2006年冬，在历经3次航天搭载后，白莲脱胎换骨升格为“太空莲”。

　　基本信息

　　本品为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

　　【别名】：莲肉、莲实、莲米、水之丹
　　【性味】：鲜者甘、涩、平，无毒;干者甘、温涩、无毒。
　　1.《本经》：味甘，平。
　　2.《本草蒙筌》：味甘涩，气平寒，无毒。
　　3.《本草再新》：味甘，性微凉，无毒。
　　4.《随息居饮食谱》：鲜者甘平，干者甘温。
　　【归经】：入脾、肾、心经。
　　【功效】：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
　　【主治】：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。
　　【禁忌】：中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。
　　【炮制方法】：
　　1.莲子肉：取原药材，除去杂质，用温水略浸，捞出润软，剥开去心(另作药用)，干燥。
　　2.炒莲子肉：取净莲子肉，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面颜色加深，内表面微黄色，有香气逸出，取出晾凉。
　　【炮制作用】：
　　1.莲子肉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。
　　2.炒莲子肉：炒后有香气，性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固精。用于脾虚泄泻，肾虚遗精。

　　营养价值

　　主要成分：莲子含多量的淀粉和棉子糖(Raffinose)，亦含有β-谷甾醇(β-Sitosterol)、β-谷甾醇脂肪酸酯(β-Sitosterol fatty ester)， 尚含丰富的维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸及谷胱甘肽等

　　药用功效

　　古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，在所有动、植物食品中却位居榜首。

　　莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

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