巴西坚果营养价值与功效作用-巴西坚果是鲍鱼果，叫“鲍鱼果”是因为其食用部分（种子）形似鲍鱼。它们有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富；果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品。鲍鱼果果皮坚硬，且自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。
巴西坚果的营养价值和功效
巴西栗种子可食用，外形特别像鲍鱼，所以商品名叫鲍鱼果。种仁肥白香润，有香气，吃起来酥脆可口，特别香美，回味香浓；营养丰富，含有百分之十四的蛋白质，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中约有百分之二十五是饱和脂肪，百分之四十一是单元不饱和脂肪，百分之三十四是多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，巴西栗是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。
吃巴西坚果会胖吗
由于这种坚果脂肪含量高，很多人担心吃它会导致发胖。要清楚一点，巴西坚果包含的脂肪主要是不饱和脂肪形式，特别是单不饱和脂肪最多。这类脂肪有助于降低坏胆固醇水平，并增加好胆固醇数量。研究已经证实，含坚果，蔬菜和水果丰富的饮食可以和药物一样有效降低胆固醇水平。而且把这种坚果作为均衡饮食的补充品，从来不会引起体重问题。这些脂肪对身体分解吸收必需营养素也很重要。此外，它们还增加头发和皮肤光泽，对关节起到润滑作用。
巴西坚果还是蛋白质的丰富来源，对素食者非常有好处。此外，它还含有钾，磷，钙和维生素B等营养物质。要注意一点，吃的数量很重要，通常一次吃7个就已足够。
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