葵花籽的营养价值与功效与作用_素食网站_素食网_素食商城_纯素食商城

葵花子的功效与作用及营养价值：葵花子，又名葵瓜子、朝阳花子、天葵子、望日葵子、向日葵子，是菊科葵花向日葵属一年生草本植物的果实。

葵花子仁介绍

1、瓜子是中国一类零食的总称,其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽,即向日葵的种子,另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。

2、瓜子通常是炒熟或煮熟,为了增加风味可以加入盐、花椒、桂皮、大茴等调味料。

3、瓜子在人们生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂

葵花子仁营养价值

葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素E、维生素P的含量也很高。

葵花子的功效与作用：

葵花子的亚油酸含量可达70％．有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心m管健康。葵花子中维生素E的含量特别丰富，每天吃一把葵花子．就能满足人体一天所需的维生素E。止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。葵花子可以防止贫血，还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱等病有一定的预防功效。葵花子可治泻痢、脓疱疮等疾病，可以调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇，还可预防皮肤干裂、夜盲症。

葵花子仁适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜癌症患者食用;适宜高脂血症、动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用;

2、炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

葵花子仁饮食宜忌

肝炎患者最好不嗑葵花子。因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵花子中的蛋白质含有抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩，造成不育，育龄男性不宜多吃。

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近日，网上发布了十大致癌食物黑名单，排在第一位的是葵花籽，第二位是口香糖，第三位是味精，第四位是猪肝，第五位是河粉、板条、米粉、粉丝，第六位是腌菜、萝卜干，其余依次是市售瓶装鲜果汁、皮蛋、臭豆腐、油条。

对此，市中心医院肿瘤科鞠主任介绍说：“瓜子里边含有饱和脂肪酸，是人体所需的营养物质，吃瓜子是对身体有益的。”记者在网上看到，之所以说吃瓜子可以致癌，是由于吃多了会影响肝功。“任何营养物质过量都会对肝脏造成负担，不过没有这么厉害。”鞠主任说。

“口香糖致癌在流行病学调查中，没有得出可靠的依据，可能是里边的成分对口腔黏膜有刺激。”鞠主任称，味精致癌主要是看使用，味精烹饪时间长了会发生化学变化。肝脏本身就是解毒的器官，属于高胆固醇食物，建议少吃。河粉、米粉、粉丝如果是正常加工渠道，天然原料做的就没问题，如果添加了东西就很难说了。

“鲜果汁质量好、不含添加剂的，对身体有益，如果经过反复加工，或者是用添加剂勾兑的那就难说了。”鞠主任说，皮蛋里边含铅，属于重金属，吃多了对身体不好，可以增加致癌风险。臭豆腐加工过程中需要经过发酵变臭，然后再油炸，对身体是不好的。

“在食物中，腌制的、油炸的以及发生霉变的都容易致癌。”鞠主任说，腌制的食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，油炸和烧烤类的食品制作过程中会产生苯并芘，这些都是致癌物。另外，食用霉变食物，最容易诱发肝癌。

“在临床上，很多肿瘤是由于饮食不当导致的。”鞠主任说，平时市民的饮食要均衡，饮食要多样化，多吃维生素含量丰富的食物，多吃新鲜蔬菜和水果。同时要控制脂肪的摄入量，少吃肉类的，不过也不要走极端，只吃蔬菜不吃肉。另外，少吃腌制、油炸、烧烤类的食物。除了饮食之外，要多运动，还要远离烟草，拒绝吸入二手烟。

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