现代人比较富裕了，所以吃的蔬菜，水果就相对地少，所以能够增强抵抗能力的营养成分就降低了，吃的肉类比较多，就会吸收比较多的脂肪，动物性脂肪，比较容易让癌细胞成长，动物性的东西含有动物性荷尔蒙，比较容易导致乳癌，前列腺癌，或者是子宫癌。
现代人运动也少，以往还骑个脚踏车，现在都开车，运动量减少了以后，抵抗能力也比较弱，现在的生活习惯比较紧张，心情会比较闷比较紧张，这时身体会分泌出一种荷尔蒙，叫做皮质类固醇Corticosteroid,让抵抗能力下降，外加环境污染，食品里面都有添加化学的东西，所以现在每年癌症不断地在增加。
美国癌症研究中心的研究，他们发现说我们每一个人，我们每天只要能够多吃一些蔬菜与水果，就能够降低乳癌的比例，降低到50%，肠胃方面的癌症能够降低75%，也能够降低肺癌30%，肝癌60%。
人吃下去一大块的蹄膀、牛排以后，身体马上就会分泌出一个荷尔蒙，叫做前列腺素Prostaglandinll,这个荷尔蒙一旦分泌出来了以后，抵抗能力马上就会下降下来了。
每种蔬菜里面都有植物营养素，肉类里面没有它，而每一个植物营养素，它都能够防止癌症形成的某一个阶段，芥兰，西兰花，或者Sulphoraphane，白椰菜（菜花）里面的植物营养素，可以把动物性荷尔蒙变为是无害的荷尔蒙，所以我就不会得到乳癌，前列腺癌，可以把一个致癌的化学物质中和掉，也可以防止一个致癌的物质来进入我的某一个细胞。蔬菜水果的三大类的营养，一个就是植物营养素。
吃蔬菜与水果可以摄取很高量的抗氧化剂，这是第二种营养素。抗氧化剂它能够防止老化，器官比较年轻，那抵抗能力相对地也会比较好一点。
第三种的营养素是多醣体，存在于各种各类的菇类，举个例子来说香菇，云芝灵芝巴西蘑菇，舞茸，它促进干扰素分泌，直接影响免疫细胞（自然杀手细胞），让它的活动力比较强，能够把这个癌细胞给毁灭掉。
成品的药丸没有这样的作用，维他命或者矿物质这些药丸，都没有办法预防癌症，而这些维他命、抗氧化剂，要直接从一个完整的蔬菜里面摄取到，功用才会比较好，而植物里面有效成分不单是一个维他命，它里面更加有效的成分是植物营养素，还有其它很多的营养成分，可能有一些还没发现的营养成分。
   吃各种各类颜色的蔬菜与水果，颜色越多，所含的植物营养素，成分也都会越高，所以种类一定要多。豆类，有红豆，绿豆，黑豆，黄豆，黄豆对免疫系统最好，橘子和番茄，绝对选择番茄，番茄跟仙人掌，选择仙人掌，因为它的植物营养素，含量也会高一点，玫瑰所含的抗氧化剂成分很高，玫瑰所含的维他命C要比柠檬高出50倍，菊花，金银花，本身它还有一个杀菌的一个作用，只要能够做到多种类就好。
在大豆里面我还可以摄取到植物性荷尔蒙。植物性荷尔蒙它跟动物性荷尔蒙不一样，它不会导致癌症。植物性荷尔蒙对于我们女人来说很好，因为为什么呢？它能够预防更年期的一些症状，它还能够预防骨质疏松症，所以它对于我们的心血管，对于老年人的心血管也会有帮助。动物性蛋白质，我们人类比较不容易吸收与消化，我们只能够吸收差不多50%动物性质的蛋白质，剩下来50%的动物性蛋白质会被我们的胃部消化了以后，分解了以后累积在于我们的细胞组织，所以往后比较容易带来过敏症，而植物性的蛋白质,就像大豆的蛋白质，它呢,我们就比较容易吸收与消化，而且比较不容易带来过敏症，对于我们的肾脏也比较没有负担，所以美国的糖尿病者协会他们也是建议使用的是大豆的一个蛋白质。
那假设说我今天过年过节，难免总是要吃一些好吃的东西，当我吃下去肉类的时候，我会吃下去动物性荷尔蒙，在这个时候如果说，我吃下去了一些西兰花，或者是一些芥蓝，那它里面呢，它有一种植物营养素叫做萝卜子素Sulphoraphane。或者是呢，它有另外一个叫做苯乙基异硫氰酸酯PEITC，这一类的植物营养素，它就能够把这一个会制造癌症的这个荷尔蒙，把它转变成为不会制造癌症的荷尔蒙，它甚至于会把一些制造后遗症的因素，从我们的细胞里面把它给踢出去，所以我就因此不会得到癌症了。
我们为了疼孩子，带着他去吃大鱼大肉，不过我们现在发现了，小孩子本身他们得到血癌的比例很高啊！相当的高！那按照道理来说的话，小孩子的抵抗能力应该蛮好的，他不应该会得到癌症，现在我们发现，跟他的饮食很有关联。举个例子，我们发现在得到血癌的小朋友，他的尿酸的含量，要比健康的小孩子要高出许多。
  我不喝牛奶，牛奶是动物性蛋白质，我比较喜欢豆类，如大豆，豆类给我所需要的一些蛋白质。动物性质的蛋白质，比较不容易吸收与消化，植物性质像大豆蛋白质，比较容易吸收与消化，动物性质的蛋白质比较容易让人得到过敏症，植物性质的蛋白质，比较不容易过敏。我们已经发现了，喝牛奶长大的孩子，过敏症会比较多，喝豆奶长大的孩子，过敏症相对的就会比较少一点。
糖尿病患者总是要保护肾脏，动物性蛋白质对肾脏会带来伤害，但是大豆的蛋白质对肾脏就不会带来伤害。
摄取大量的动物性蛋白质，不久，会在尿里面发现钙的流失，但是摄取植物性蛋白质，尿里面就不会有钙的流失。美国人牛奶喝得多，也吃了蛮多的钙片，但是又很喜欢吃肉类的东西，所以美国骨质疏松症在全世界也是排第一

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