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素食菜谱:过完年,我要吃素了!(图文)(3)

发表日期:2015-03-26 11:07 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:

  4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

  5)调成稀稠适中的面糊

  6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

  8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

  9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

  11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

  12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

  干锅菜花

  

  食材:

  500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

  做法:

  1)菜花洗净掰成小块。

  2)坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

  3)干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

  4)干虾仁清水泡着备用。

  5)青红椒洗净切斜段。

  6)坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

  7)下滤干水的干虾仁煸香。

  8)倒入干红椒。

  9)倒入焯过水的菜花翻炒。

  10)加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。

  

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